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对酒店或饭店一词的解释可追溯到千年以前，早在1800年《国际词典》一书中写到：“饭店是为大众准备住宿、饮食与服务的一种建筑或场所。”一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说饭店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务,从而获得经济收益的组织。
为了促进旅游业的发展，保护旅游者的利益，便于饭店之间有所比较，国际上曾先后对饭店的等级做过一些规定。从本世纪五、六十年代开始，按照饭店的建筑设备、饭店规模、服务质量、管理水平，逐渐形成了比较统一的等级标准通行的旅游饭店的等级共分五等，即五星、四星、三星、二星、一星饭店。 五星饭店：这是旅游饭店的最高等级。设备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外，服务设施齐全。各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅、综合服务比较齐全。是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。
8月21日记者从有关新闻发布会上了解到，上半年全市接待旅游总人数1723.48万人次，实现旅游总收入204.82亿元。进入第三季度以来，旅游节会对本市旅游经济的拉动作用明显，目前海洋节已经接待游客30多万人次，受此影响有些景区接待游客同比增长达104% ，星级酒店入住率更是达到100%。
8月17日,汉庭酒店宣布,2010年上海世博会举办期间,计划新开酒店300家。对此,相关专家表示,上海世博会将帮助在经济危机中停滞不前的中国旅游业走出困境,作为旅游业的直接受益者,经济型酒店将迎来高速发展期。