谈到伏天，人们便知道是一年中最热的时期。它大致出现在七月中旬到八月中旬的一段时间里，民间俗有“热在三伏”之说。
　　
　　之所以“热在三伏”是因为地球上的冷热变化，主要是受太阳光的制约。按说处于北半球的我国，夏至日白昼最长，受阳光照射的时间最多，天气应该最热，但实际情况却是“三伏”最热。因为夏至时，地面太阳光照射时间虽然最长，但由于春天刚过不久，地面上积累起来的热量不多，地面的地温不致于立即升得很高。到了“三伏”期间，白天吸收的热量大大超过夜晚散失的热量，地面上的热量越积越多。再加上这段时间我国大部分地区经常受副热带高气压的控制，更促使气温急剧上升，往往会出现全年中的最高气温。
　　
　　炎热对农作物来说是有利有弊。俗话说“三伏不热，五谷不结”。伏天带来丰富的光热条件，是庄稼生长的理想气候条件。但是，这一时期正值农作物需水关键期。如果久晴不雨，蒸发强烈，就会出现伏旱。因此，各地要有足够的抗旱准备。另外，伏天出现的高温，对人畜的健康有一定的影响。应及时做好防暑降温工作