西红柿

许文舟

西红柿被西方人称为“爱情的苹果”，在中国也有一道由西红柿烹饪的名菜叫关公战秦琼。传说从前西方人是不吃西红柿的，古时候的西方人相信西红柿有剧毒，吃了会全身痛苦而死。有一天，一个少女被情人抛弃了，心情悲惨不堪，白天恍惚，夜里失眠，脸容枯焦，皮肤与嘴唇都干裂了。她觉得活在这个世界已经毫无意义，想要自杀，于是想起森林中的西红柿。她奔跑进入森林，摘了一些最红，最毒的西红柿来吃，奇怪的是，吃完了并没有痛苦而死。少女想着：“可能吃得太少了，明天再来吃。”少女天天到森林吃西红柿，她不但没有被毒死，皮肤与嘴唇红润了，脸容也变丰盈了，夜夜总是睡得很好，白天情神很清朗，甚至每天的心情变得非常欢喜，连抛弃她的情人都回到了身边。

女人都是听觉动物，没有一个女子能逃脱甜言蜜语的诱惑，同样也没有一个女人听到红西红柿的故事罢休。许多时候，让女人动心的不一定是金银珠宝，有网站做个调查，西红柿这个美容的故事一度让女人心潮起伏，因为爱美是女人的天性，物质生活丰富了，她们想让美丽的容颜永驻，做了许多进口的面膜，抛洒了许多价格不菲的花露水之后，她们才知道，原本很普通的西红柿竟然是美容的法宝。《诗经》里有“生死契阔，与子相悦，执子之手，与子偕老”的美好憧憬，可是任何女人，都怕美颜变成珠黄，青春不再靓丽，于是西红柿便成女人的爱物，进入碗里觉得效果慢，干脆当水果吃，不管生食的西红柿里或多或少的毒素。

西红柿是明代时传入中国的，这位来自南美洲异国他乡的美女，很长时间生活在荒郊野外，好心人将其移入院落，作为观赏性植物，因其叶异味太大，终不能摆到餐桌，成为碗中美味。成书于1621年的《群芳谱》载：“番柿，一名六月柿，茎如蒿，高四五尺，叶如艾，花似榴，一枝结五实或三四实，一数二三十实。缚作架，最堪观。来自西番，故名。”直到清代末年，人们开始才开始食用西红柿，这段长长的历史，西红柿顽强地生存在民间，有点门前冷落鞍马稀的境况。

老家人谓之酸茄子，上不了客席的菜蔬，不分节令地可以成活在一家家自留的菜园，孩子时代正处饥荒，放学回家便把红得赛过太阳的西红柿塞到肚子里，竟然让我有别于那些喝粥的同伴，身体健康不说，脸色居然也红润起来。老家人对待西红柿，已没有最早生长在南美洲时当地土著人的警惕，色彩娇艳的果实经过国人的适应，不再是传说中 “狐狸的果实”，但与本土菜蔬相比，总不被重视。

西红柿的别名很多，象乡村的孩子，风寒感冒大人们着急，就会请一个干爹，起一个名字，西红柿没有干爹吧，但其名字却一连串呢。洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果等，老家人最爱叫的就是酸茄子，比起柿子它缺少甜，比起金橘它总有些酸，初次生食味怪怪的，掺和着白糖享用，那个年代又缺少这些需要计划分配的物资。

现代科学的发展，不仅发现未知的领域，也对身边熟视无睹的西红柿有新的理解，新的发现。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。再深究，便会惊叹其神丹妙药的功用。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

西红柿是美人药，你在市场上花多少钱做面膜、用尽千般化妆品也不一定能达到西红柿美白效果。这一切得益于西红柿中丰富的维C，加上西红柿特有的生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒的功用，西红柿再也不单单是锅里的菜肴了，洗洗摆到桌上，便是待人最忠诚的水果。但要说西红柿的功用，我喜欢的还是与之相配的一道道貌岸然菜谱，西红柿炒鸡蛋是全国人民皆知的大众菜谱，老家骂人口白中有一句：你这个人连西红柿炒鸡蛋都不会。表明这道菜工序及操作简单，可是就这道菜，让多少食客吃得便宜又获取了丰厚的营养回报啊。再说西红柿蛋汤，在红色的汤汁中浮起金黄的蛋丝，不让你食欲大增才怪。当然，西红柿不是青梅，花才落便可食果，一直可以食到果熟蒂落，青色未熟的西红柿不宜食，这到让人想起一种人生。

                                                                   （责编：李怡）