晚餐与入睡的时间间隔，可直接影响人的健康。根据临床资料显示，泌尿系结石、胃及十二指肠球部溃疡出血、结肠癌、冠心病、高血压、神经衰弱等疾病的发生，与这一时间间隔有一定关系。
    有些人习惯于“吃饱了就睡”，这无异于“睡以等病”。因为晚饭后不久就睡眠，机体大部分组织器官开始进入代谢缓慢的“休整”状态，而胃肠道却被迫处在“紧张工作”中，造成机体部分状态不平衡。这样不但影响了睡眠，更易导致消化不良。“吃饱了就睡”还会造成胃肠蠕动减慢，部分蛋白质不能被消化吸收，在肠道内停留时间延长，在厌氧菌的作用下，产生胺类、氨、吲哚等有毒物质，增加肝肾的负担和对大脑的毒性刺激。
    晚餐食物里的钙质，在人的新陈代谢过程中，有一部分则经肾小球滤过随尿排出体外。人体的排钙高峰期为饭后4-5小时，所以如果晚饭太迟（即晚饭后不到4小时就睡觉），排钙高峰将正值睡眠期，这时人体的各种新陈代谢较缓慢，尿液形成的速度也减慢，尿在膀胱储存的时间长，尿液中的钙质就会蓄积于输尿管和膀胱，继而沉淀下来。长期如此，积聚的钙质将结成块，成为不易自动排出的泌尿系结石，即肾结石、输尿管结石或膀胱结石、有时结石刺激膀胱，会引起膀胱刺激症状。
   晚餐不久就睡眠，使本来晚上活动少的机体热量消耗更小，易造成肥胖；还可引起血胆醇特别是低密度和极低密度脂蛋白胆固醇增高，这类胆固醇容易在动脉壁上沉积，引起动脉粥样硬化，易导致冠心病、高血压的发生晚饭后充盈的胃肠会对其周围的器官造成压迫，这些器官“被压迫”的信息和消化系统餐后紧张工作的信息一同上传给大脑，使大脑相应部位的细胞活跃起来，渐而影响到大脑皮质的其他部位，诱发各种各样的恶梦，造成疲劳，久而久之，就引起神经衰弱等神经系统疾病。
   早起早睡是许多人尤其是老年朋友的好习惯，这是值得提倡的，但并非就可以忽视晚餐与睡眠的间隔时间，并非吃饱就睡。如果老年人体质较差，就更有必要将晚餐时间安排妥当，以求得安康无患、延年益寿。