菜品口味：酸辣

主要工艺：烧

所需时间：10分钟

制作难度：简单

食材明细：

    肉末50克、金针菇50克、嫩豆腐2块、猪血100克、鸡蛋1个、泡发的黑木耳少许、葱花少许、料酒少许、酱油1小勺、香醋2大勺、胡椒粉1小勺、辣椒油1小勺、辣椒粉1小勺、盐适量、鸡精适量、淀粉1大勺、水适量

制作步骤

1. 肉末用少许盐、料酒腌制10分钟

2. 金针菇洗净切碎备用

3. 豆腐切成小块

4. 猪血切成与豆腐差不多大的小块

5. 泡发的黑木耳切碎

6. 鸡蛋打散备用

7. 炒锅内放少许油，把肉末炒散

8. 加1升水或鲜汤，放入木耳一起煮

9. 煮开之后，依次加入金针菇、豆腐、猪血，把火调小点

10. 再次煮开，依次加入酱油、盐、鸡精、醋、辣椒油，再加入打散的鸡蛋，滑散

11. 鸡蛋滑散后，倒入水淀粉调的芡汁勾芡，关火，将汤倒入碗内，撒上胡椒粉、辣椒粉和葱花，吃时调匀即可

这样一份美味可口的老南昌酸辣汤就做好啦，朋友们快去试一试吧！