澄碧无涯的大海，喷薄而出的朝阳，蜿蜓如带的金海滩，碧波荡漾的河流，茂密繁盛的丛林，恬静秀美的湿地，峰峦叠翠，海鸟啁啾，红顶素墙—这就是北戴河。北戴河景区是中国近代旅游业的发端和缩影，一八九八年清政府将其正式辟为旅游避暑圣地，著名的海滨二十四景被誉为“蓬莱仙境”。新中国成立后，北戴河又成为中央领导暑期办公的场所和各界人士疗养休息之地。一九五四年，毛泽东主席在北戴河写下不朽诗篇《浪淘沙·北戴河》，一九七九年，中共中央、国务院决定北戴河对外开放并确定为国家级风景区，一九九一年被评为“中国旅游胜地四十佳之一”，秦皇行宫遗址被国务院公布为第四批全国重点文物保护单位。北戴河是四季皆宜的海滨旅游休闲胜地，年平均气温十二摄氏度，暑期平均气温二十四摄氏度。十五公里的海岸线沙软潮平，是海水浴、沙浴和日光浴理想的天然场所。森林茂密，建成区绿化覆盖率达百分之五十七。良好的生态环境使北戴河成为鸟类的乐园，已发现分属二十目六十一科的鸟类达四百零九种，其中不乏世界珍稀品种，因而成为“世界四大观鸟地之一”。 北戴河景色秀丽，古迹众多，充分展现了“海”的魅力、“林”的幽静、“山”的灵气，形成了以鸽子窝、中海滩、联峰山为主的三大风景区。与北戴河旅游相关的旅游服务业，旅游商贸业、旅游农业发展迅速，并形成一定规模，旅游业已成为北戴河的支柱产业。
美丽的北戴河海滨的海鲜以其肉质鲜美深受人们的喜爱，主要有贝类、螺类、虾类、鱼类和蟹类，可大家往往因为经验不足买不到新鲜且质量较好的海鲜，我自幼在北戴河长大，对挑选海鲜有一些独特的见解，希望对大家有所帮助！**
首先拿贝类来说，主要有扇贝、花蛤、毛蚶、海虹。新鲜的贝类是两扇贝壳紧闭，闻一下没有臭味，死的则是两扇贝壳张开，贝肉外露，用手触摸一下贝肉，贝壳不合上就不能购买。吃法:用清水煮至开嘴即可食用，花蛤爆炒味道更佳。螺类主要有海螺和猫眼，鉴别方法和贝类相似，新鲜的螺肉紧收到螺壳里，死的则螺肉外露。吃法是把螺类放入清水中，水开后再煮2分钟即可食用，切忌水不能开的时间太长，否则螺肉就会变硬，影响口感。吃法：用牙签把螺肉剜出直接食用或蘸少许芥末膏把一整个螺肉吃掉，这种吃法真的很过瘾。**** 其次是虾类，主要有皮皮虾、基围虾、白虾。虾类买就要买活的，重点说一下皮皮虾，质量好的皮皮虾挑选时要做到一看：看颜色，质量好的皮皮虾颜色是青里透着黑，反之则是青里透白。二捏：捏一下皮皮虾的中段手感富有弹性为最佳。吃法：皮皮虾要上屉蒸熟即可食用，基围虾和白虾则要用水煮熟，煮时放少许食盐味道更佳。**
再次是鱼类，主要有梭鱼，黄鱼，银鲈，一般海鱼出水就死，活的很少。新鲜的海鱼都是鱼鳞整齐，鱼眼明亮，按一下肉质富有弹性，不流汤水。吃法：一般都是红烧和清蒸。****
最后就是蟹类了，主要有梭子蟹和花盖儿，重点说一下梭子蟹也是最值得大家注意的。卖螃蟹尽量要买活的，质量好的活螃蟹也要做到一看：看螃蟹肚里和爪子内侧白里透着粉红这是极品，肯定肥，二掂：拿只螃蟹掂在手里感觉沉甸甸的为好。螃蟹不要太在意个头的大小，有肉才是硬道理。刚死的螃蟹吃起来肉质和活的没有区别，价格还要便宜很多，稍有经验的人也可以购买，除了要做到一看，二掂还要闻一下螃蟹是没有臭味，爪子一碰不轻易掉落，捏一下螃蟹的后蹬肉要有弹性。**
吃法：上屉清蒸，不要放任何调料，开锅后要继续蒸20分钟以上即可食用。**
吃海鲜最好的作料就是把切碎的姜末放在陈醋中蘸食，这样既能去除海鲜的腥味又能保住海鲜的原味。我并不推荐用三合油或者五合油之类的调味品，因为这样蘸食吃到的都是调料味，海鲜的原味就大打折扣了。**
这里我在介绍一下在购买螃蟹时防骗的一些注意事项。 第一就是谨慎买海边商贩推车买的螃蟹，因为这些商贩买的大多都是死蟹，但是他们都练就了一手**，把死蟹放在他们手中，手指微微一动螃蟹就如同活了一样张牙舞爪的，没有经验的人是看不出来。
第二就是商贩在塑料带上下功夫了，主要有两种方法，第一种就是用沾过水的塑料带装螃蟹，然后再套上一层干的塑料带，第二种就是双层水袋，把第一层装蟹的塑料带装上水，然后再套上第二层套水的袋子，然后商贩撕坏外面的袋子把水流掉，里面袋子的水就占分量了。解决的办法就是把螃蟹装在一层干燥的袋子里，并撕掉下面的一个角就可以了。**
第三就是调包了，买好的螃蟹称完后商家在打包的时候故意分散你的注意力，顺手把柜台下面事先称好的死蟹拿给你。解决办法就是不要把你的视线离开你所买的海鲜。**
最后说一下分量，一般正规的大市场分量基本能做到足金足两，小的海鲜市场买海鲜最好由所住旅馆的老板带领下去购买，这样质量和分量都有保证，自己最好不要像网上说的自己带个弹簧秤就万事大吉了，我并不推荐带弹簧秤，有时差个一两，2两的就不要太计较了，买的海鲜质量好就可以，别因为这点小事闹得不开心。**
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